Tuổi nhi đồng và thiếu niên là thời kỳ sinh trưởng, phát dục và sự trao đổi chất diễn ra mạnh mẽ. Trong thời kỳ này, nếu dinh dưỡng không đầy đủ sẽ ảnh hưởng nhiều đến sự sinh trưởng, giảm hoạt động chức năng, giảm kháng thể, ảnh hưởng đến sự phát triển trí tuệ và sẽ ảnh hưởng lâu dài cho tới tuổi trưởng thành.
Ðặc điểm nhu cầu dinh dưỡng
Năng lượng tiêu hao ở tuổi nhi đồng, thiếu niên gồm ba mặt: năng lượng trao đổi cơ sở, năng lượng hoạt động và nhiệt năng đặc thù thức ăn, và năng lượng cung cấp cho quá trình sinh trưởng và phát dục. Tỉ lệ phần trăm năng lượng cung cấp cho quá trình sinh trưởng và phát dục đối với các lứa tuổi có những đặc điểm khác nhau:
Từ 3-6 tuổi là 15-16%
Từ 7-12 tuổi là 10%
Từ 13-17 tuổi là 13-15%
Do vậy sự trao đổi năng lượng ở tuổi nhi đồng và thiếu niên phải cân bằng.
Theo Tiêu chuẩn Vệ sinh dinh dưỡng của Tổ chức Y tế thế giới thì:
Từ 4 - 6 tuổi cần 91kcal/ngày/kg thể trọng
Từ 7-9 tuổi cần 78kcal/ngày/kg thể trọng
Từ 10-12 tuổi cần 66kcal/ngày/kg thể trọng
Tiêu chuẩn mà các nhà khoa học Trung Quốc khuyến nghị là:
13 tuổi cần 51kcal/ngày/kg thể trọng
16 tuổi (nam) cần 52kcal/ngày/kg thể trọng
16 tuổi (nữ) cần 50kcal/ngày/kg thể trọng
Còn đối với các em tham gia tập luyện thể dục thể thao thì tuỳ theo nhu cầu thực tế mà tăng thêm dựa vào tiêu chuẩn nói trên.
Vitamin và muối khoáng
Có thể bạn chưa biết
Nhu cầu muối natri của trẻ em từ 3 tuổi trở lên cao hơn người lớn 2 lần.
Tốc độ sinh trưởng và phát dục ở tuổi nhi đồng và thiếu niên rất nhanh, sự trao đổi chất diễn ra mạnh mẽ. Nhu cầu vitamin và muối khoáng tương đối cao, đa số các lượng và các loại gần bằng người lớn, thậm chí có loại còn cao hơn người lớn. Trong đó vitamin A, B, C có ý nghĩa quan trọng. Những loại vitamin này thường hay thiếu trong thức ăn, cần chú ý bổ sung. Nhu cầu muối natri của trẻ em từ 3 tuổi trở lên cao hơn người lớn hai lần.
Nước
Do tốc độ tăng trưởng nhanh nên các tổ chức tế bào cần tăng thành phần nước. Ðồng thời do sự trao đổi chất xảy ra mạnh mẽ, các thành phần nước thải ra nhiều, do vậy nhu cầu nước càng cao.
Do hệ thần kinh, hệ nội tiết và các hệ thống khác của cơ thể nhi đồng và thiếu niên chưa hoàn thiện, chức năng điều tiết và bù đắp đều còn kém nên sự thiếu nước có thể sẽ rất nguy hiểm. Cần chú ý cung cấp nước đầy đủ, nhất là đối với vận động viên nhỏ tuổi.
Yêu cầu thực phẩm
Chức năng tiêu hóa của cơ thể nhi đồng và thiếu niên kém hơn người lớn, do vậy thức ăn phải là loại dễ tiêu. Kho dự trữ đường ở gan tương đối ít, đồng thời hiệu suất trao đổi năng lượng cao, là loại hiếu động nên năng lượng tiêu hao lớn, dễ đói, mỗi ngày ăn ba lần chưa đủ, do vậy giữa hai bữa ăn chính cần có những bữa phụ. Thực phẩm dùng trong các bữa ăn cần phong phú về chủng loại và phải bảo đảm vệ sinh.
(Theo VNDOC's Blog sưu tầm)
0 comments:
Post a Comment