"Viagra" sò huyết

Có lẽ từ kinh nghiệm thực tế, các đấng mày râu ví sò huyết như là "Viagra tự nhiên". Kinh nghiệm thường được "rỉ tai" là ăn sò huyết thường xuyên sẽ có sức lực sung mãn...

Sò huyết là loại nhuyễn thể hai mảnh vỏ, thường sống ở vùng trung triều, độ sâu 1-2 mét nước. Chất đáy thích hợp để sò huyết sinh trưởng là bùn cát. Tên tiếng Anh của loài hải sản này là Blood Cookle, Arca Cuneata Reeve, Granular Ark; tên khoa học: Andara granosa. Tùy theo địa phương, sò huyết còn được gọi là sò trứng, sò tròn. 

Ở nước ta, sò huyết phân bố ven biển, ở các vùng cửa sông và đầm phá, xuất hiện nhiều nhất ở Phú Yên, Hải Phòng, Thừa Thiên - Huế, Khánh Hòa, Ninh Thuận, Kiên Giang, Bến Tre. Sò huyết có hàm lượng dinh dưỡng rất cao, bổ máu, được chế biến thành nhiều món ăn mang hương vị độc đáo: sò huyết hấp, luộc; bò xào sò huyết; sò huyết xào chua ngọt; sò huyết sốt me, xào nui; cháo sò huyết. Những món ăn này nếu được chế biến đúng quy cách có thể chữa được các bệnh tăng huyết áp, cơ thể suy nhược, lao phổi, điều hòa kinh nguyệt... Theo một số tài liệu phân tích, trong 100g sò huyết có các thành phần chính: 71 kcal calories, 81,3g Moisture, 11,7g Protein, 1,1g Lipid, 3,5g Glucid; các chất khoáng có calci, phosphor, iron; và các loại vitamin A, B1, B2, C...

Dân gian có câu: "Chưa ăn sò huyết, chưa biết Hà Tiên" để khen chất lượng sò huyết ở vùng đất này. Thế nhưng, với những người sành ẩm thực có dịp thưởng thức sò huyết đầm Ô Loan thì ghiền hơn cả. Một phần đầm Ô Loan nằm ven quốc lộ 1A, là thắng cảnh nổi tiếng của huyện Tuy An, cách nội thành Tuy Hòa (Phú Yên) khoảng hơn 30 km. Đầm rộng chừng 1.200 ha, mặt nước trong xanh "Lẻ loi như cụm núi Sầm/Thản nhiên như nước mặt đầm Ô Loan", vốn là nơi sinh sống lý tưởng của nhiều loài hải sản. 

Có dịp đến Phú Yên, qua một vòng xe từ TP Tuy Hòa về xã An Hải, huyện Tuy An thì sẽ được thưởng thức "Viagra sò huyết" Ô Loan. Trên mặt nước đầm Ô Loan ở An Hải, người dân địa phương dựng nhiều cái nhà chồ để phục vụ nhu cầu ẩm thực của khách phương xa. Ngồi nơi đây có thể nhìn thấy biển và hóng gió rất tuyệt trong khung cảnh thiên nhiên hiền hòa, thơ mộng. Sò huyết ở Ô Loan có quanh năm. Người dân đánh bắt rất thủ công, đó là dậm bằng hai chân, trúng con nào thì khom lượm con ấy. Nếu thích, chờ khi thủy triều xuống, du khách cũng có thể tự mình lặn tìm những con sò huyết ẩn mình dưới tầng nước xanh trong. Tuy chất lượng tuyệt ngon, nhưng giá mỗi ký sò huyết chỉ có 50.000 đồng đã qua chế biến các món: gỏi, nướng, hấp, hoặc nấu cháo. 

Để xem lời đồn đoán của các đấng mày râu thực hư thế nào, sao không một lần thử... Viagra sò huyết?
(VNDOC 's Blog - Theo TN)