Hơi cay đề cập ở đây không liên quan đến độ cồn, mà do tinh dầu hăng nồng có tính kháng sinh phổ rộng của củ hành! Tuy không thiếu dược liệu thiên nhiên có tác dụng diệt khuẩn nhưng cho đến nay, chuyên gia ngành dược vẫn xếp loại củ hành vào nhóm đứng đầu về tính kháng sinh theo cơ chế sinh học, nghĩa là ít gây phản ứng phụ
Phát huy tác dụng khi ăn sống
Thầy thuốc ở Nga, sau khi so sánh tác dụng của hàng trăm loại dược liệu theo tiêu chí của ngành dược lý hiện đại, đã quả quyết củ hành là thực phẩm có tính kháng sinh không thua bất kỳ loại thuốc nào đang lưu hành, kể cả thuốc dùng trong trường hợp lao phổi. Tác dụng này càng rõ nét nếu dùng dưới dạng ăn sống, hay trộn dầu giấm. Ngược lại, củ hành xào nấu quá chín, cũng như hành phi, chỉ còn được tác dụng… ngon! Đây chính là điểm khó khi áp dụng vì nhiều người không quen ăn củ hành sống.
Nhưng nếu chưa quen cũng nên tập ăn sống để tận dụng hiệu năng của củ hành nhằm phòng chống bội nhiễm đường hô hấp.
Nhai củ hành sống không hẳn ngon miệng nhưng là biện pháp hữu hiệu để thanh trùng vùng hầu họng. Bằng cách mượn cơ chế chảy nước mũi, trào nước mắt để đào thải tạp chất bám chặt trên niêm mạc đường hô hấp trước khi độc chất tập trung tạo hiện tượng viêm tấy hay dị ứng. Củ hành nào thiếu ở xứ mình, cớ sao lại để viêm xoang, viêm mũi tung hoành đến thế!
Ưu tiên hành trong thực đơn
Nếu dựa vào tính kháng sinh để tán dương củ hành thì đúng là chỉ nhìn củ hành qua lớp vỏ. Theo nhiều kết quả nghiên cứu trong hai thập niên gần đây, củ hành là khắc tinh của chất mỡ trong máu. Khác với cơ chế tác dụng thông thường của nhiều loại thuốc chống mỡ trong máu theo kiểu giảm thiểu cholesterol một cách thụ động, nghĩa là đợi đến lúc cholesterol đã thao túng mới bắt đầu có biện pháp chế tài!
Củ hành có tác dụng rốt ráo hơn nhiều thông qua ảnh hưởng trực tiếp trên chức năng biến dưỡng chất béo của lá gan. Chất béo loại hữu ích, như HDL, trong cơ thể càng nhiều thì chất béo loại gây xơ vữa mạch máu, loại gây xơ gan, hại thận như LDL, triglyceride càng chịu phần lép vế.
Điểm khó xưa nay cho nhà điều trị là vì thuốc để giảm lượng chất béo độc hại thì không thiếu, nhưng có nhiều phản ứng phụ, trong khi phương tiện để cải thiện hàm lượng chất béo loại hữu ích lại rất hiếm. Nhưng đó là vì nhiều nhà điều trị không nhớ đến củ hành. Đáng tiếc vô cùng vì củ hành là thành phần không nên thiếu trong khẩu phần của người bị bệnh tim mạch và trong chế độ dinh dưỡng của bất cứ ai muốn chủ động kiểm soát lượng chất mỡ trong máu.
Nếu phải sụt sùi thương tiếc trong góc bếp khi xắt lát củ hành thì vẫn đáng công đổ lệ do củ hành dầu gì cũng dễ chịu hơn bật khóc vì bệnh nặng.
(Theo VNDOC's Blog sưu tầm)
0 comments:
Post a Comment